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商用廚房設(shè)備和排煙系統(tǒng)分類(lèi)-林發(fā)廚房設(shè)備廠(chǎng)家

發(fā)表日期：2019-05-30 信息來(lái)源：瀏覽次數(shù)：

什么事商用廚房？商用廚房設(shè)備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場(chǎng)所以及各大機(jī)關(guān)單位、學(xué)校、工地食堂的大型廚房設(shè)備。廚房工程設(shè)備它的特點(diǎn)是產(chǎn)品種類(lèi)多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設(shè)備要大，而且側(cè)重于整體廚房，涉及到金屬材質(zhì)部分已經(jīng)全部采用不銹鋼材質(zhì)。

商用廚房設(shè)備大致可分為五大類(lèi)，分別是調(diào)理設(shè)備、機(jī)械類(lèi)設(shè)備、排煙通風(fēng)設(shè)備、制冷保溫設(shè)備和灶具設(shè)備。所謂的調(diào)理設(shè)備，就是一些工作臺(tái)架子，用來(lái)切菜，或者放置米蔬等，是商用廚房中的基本構(gòu)件。小型機(jī)械類(lèi)設(shè)備，像咖啡機(jī)、豆?jié){機(jī)、壓面機(jī)等對(duì)于廚房運(yùn)作具有輔助性作用。排煙通風(fēng)設(shè)備排出廚房油煙，制冷保溫設(shè)備保證了食材和成品原有的模樣。而灶具是廚房整合規(guī)劃的核心，是解決廚房環(huán)境問(wèn)題的關(guān)鍵。

廚房抽排油煙系統(tǒng)有抽油煙煙罩、排油煙管道、抽油煙風(fēng)機(jī)和油煙凈化器。油煙凈化器，最常見(jiàn)的有靜電油煙凈化器。

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