廚房通風(fēng)工程系統(tǒng)主要分為送風(fēng)系統(tǒng)、排風(fēng)系統(tǒng)和油煙處理系統(tǒng)三大部分。廚房通風(fēng)方式設(shè)計(jì)和相關(guān)設(shè)計(jì)參數(shù)計(jì)算的準(zhǔn)確與否等非常關(guān)鍵，這些因素直接決定了廚房油煙污染防治和廚房室內(nèi)的熱舒適性。特別到了夏季，室外自然補(bǔ)風(fēng)溫度會(huì)較高，如果排煙罩不能及時(shí)、有效地收集油煙和余熱后進(jìn)行排放，又空調(diào)負(fù)荷的設(shè)計(jì)經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)偏小的情況，再加上廚房電器設(shè)備熱源輻射出的熱量，廚房很容易處于過(guò)熱狀態(tài)，并造成油煙的極大污染。

    ?廚房通風(fēng)工程的排煙和送風(fēng)原則：

    廚房通風(fēng)工程根據(jù)廚房設(shè)備的性能狀況，即設(shè)備散發(fā)油煙和熱量不同情況設(shè)計(jì)配置不同的脫排煙罩，進(jìn)行局部通風(fēng)的設(shè)計(jì)。在同一區(qū)域，爐灶的布置在不影響操作流程的情況下，應(yīng)盡可能將油煙排放量多的重型設(shè)備放在中間。  

    廚房通風(fēng)工程排油煙、散熱的重點(diǎn)功能間主要有烹飪間（熱加工間）、燒臘間和面點(diǎn)間等。排氣、散熱的主要區(qū)域有蒸煮間和洗碗間等。 

    烹飪間作為商用廚房的核心部分，是進(jìn)行炒、炸、煎、烹烤等烹飪活動(dòng)的主要場(chǎng)所，會(huì)產(chǎn)生大量烹調(diào)油煙，也是廚房污染物的集中產(chǎn)出區(qū)，室內(nèi)熱舒適性和空氣質(zhì)量品質(zhì)是最差的，污染物的排放也是最嚴(yán)重的。應(yīng)選用油網(wǎng)煙罩或運(yùn)水煙罩，再通過(guò)油煙凈化器處理后方可排放到大氣中。 

    廚房通風(fēng)工程中的蒸煮間的蒸箱和蒸飯車(chē)及洗碗間的洗碗機(jī)會(huì)產(chǎn)生大量的蒸汽和熱量，選用集氣罩通過(guò)風(fēng)機(jī)直接排放到室外，一般不需配置凈化器。

    廚房通風(fēng)工程另外根據(jù)衛(wèi)生防疫要求，冷菜間、備餐間和甜點(diǎn)間等除了配置更衣室，還要設(shè)置獨(dú)立空調(diào)。

    東莞市林發(fā)通風(fēng)設(shè)備有限公司，公司注冊(cè)資金1200萬(wàn)，專(zhuān)業(yè)研發(fā)生產(chǎn)銷(xiāo)售通風(fēng)設(shè)備、凈化設(shè)備、除塵設(shè)備、環(huán)?？照{(diào)等，有近20年的豐富生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，通風(fēng)設(shè)備質(zhì)量有保證。不僅僅是“生產(chǎn)商”和“銷(xiāo)售商”，更是為客戶提供專(zhuān)業(yè)一站式配套工程解決方案的“服務(wù)商”，擁有專(zhuān)業(yè)的設(shè)計(jì)和技術(shù)團(tuán)隊(duì)支持，優(yōu)質(zhì)的售后服務(wù)，是環(huán)保局認(rèn)可的環(huán)保施工企業(yè)，專(zhuān)業(yè)承接通風(fēng)工程、除塵工程、凈化工程、廚房工程、噴油工程、中央空調(diào)工程、三廢處理工程等，為客戶提供設(shè)計(jì)生產(chǎn)、運(yùn)輸、安裝、調(diào)試、培訓(xùn)、售后等一條龍服務(wù)，秉承“客戶第一，質(zhì)量至上”的宗旨服務(wù)不斷贏得新老客戶的贊譽(yù)！與多家企業(yè)達(dá)成合作關(guān)系，包括聯(lián)塑、三星影視、光寶電子、歐派家具、?？峁に?、富士康、華宏眼鏡、肯德基、蒙自源、真功夫等等大型企業(yè)。

    更多資訊請(qǐng)登陸 東莞林發(fā)通風(fēng)設(shè)備有限公司 官網(wǎng)：www.query.org.cn ，歡迎咨詢報(bào)價(jià)。