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廚房通風排煙工程的油煙排風量計算_林發通風工程

發表日期：2019-12-04 信息來源：瀏覽次數：

一般在商業的廚房，包括酒店、酒樓、飯堂等大型商用的廚房，因為大型的廚房的油煙也是比家庭廚房的油煙量大很多，在這些油煙里面附有大量的可吸入顆粒物污染物，嚴重地影響這人的身體健康。所以在這類廚房一般都會要求裝置廚房通風工程，目的就是把廚房內的油煙排出去，讓廚房室內能夠保持通風換氣，潔凈清醒。下面東莞林發通風工程公司給大家介紹：廚房通風工程的油煙排風量如何計算的？

中國在2001年公布了《飲食業油煙排放規范（試行）》（GB18483-2001），為油煙辦理供給了法律依據，使城市中飲食業油煙污染得到了有效的操控。而廚房通風工程主要是為了廚房排煙凈化所設計的工程類項目。在了解廚房排煙凈化之前，我們先來了解廚房通風工程的排煙體系的構成。

廚房通風工程的排煙體系主要是由煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風機（含消音器）和廚房整體補風設備構成的。廚房通風工程中一定會用到的廚房通風工程設備風機和油煙凈化器，在選擇廚房通風工程設備的類型之前，首先需要對廚房通風工程的排煙系統中各部分的實踐運轉參數，包含運轉阻力和排風量進行計算。如果是新建項目，在規劃時要充分考慮設備了油煙凈化器后對排風體系的影響；如果是改造項目，在加裝油煙凈化器時需要對排風體系重新進行計算，必要時要對集煙罩、排煙管道和廚房整體補風設備進行改造并替換排煙風機。

廚房通風工程的油煙排風量的計算：

廚房通風工程為了保證凈化效果，在實際廚房通風工程設計時排煙風量要求嚴格按照排風罩的吸入風速計算，罩口的吸風速度通常不低于0.5m/s。廚房通風工程最小排風量通常用下式計算： L=1000PH

①L — 排風罩排風量：m3/h；

②P — 罩口的周邊長（靠墻的邊不計）：m；

③H — 罩口至灶面的距離：m。

用上述公式計算出廚房通風工程排風量后再按罩口面積核算罩口吸風速度，保證罩口吸風速度不低于0.5m/s。

在實際的廚房通風工程設計中，往往采用估算的方法，根據《民用建筑暖通空調設計技術措施》中對廚房通風量的規定，廚房通風量也可按如下換氣次數確定：

中餐廚房：L = 40～50（次/h）；

西餐廚房：L = 30～40（次/h）；

職工餐廳：L = 25～35（次/h）。

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